イデアの味噌作り行いました。

仕込みからすると3日間の時間を費やし

 

3日目は利用者さんと大豆を潰す作業。

指先のリハビリと言いつつも、1ヶ月分位指先運動したんじゃないですかね笑

大豆と米麹

利用者さんと一緒に茹でた大豆を潰す作業

1ヶ月分位の指先リハビリ笑

 

塩と米麹を均等に混ぜてる作業

 

潰した大豆と米麹、塩を混ぜている作業

ここからは力仕事なのでスタッフが行いました。

空気を抜いて味噌玉を作り、叩きつけるように樽に味噌玉を入れ、平らに慣らして、昨年作った味噌を蓋にして仕込み終了。

半年後の完成が待ち遠しいです！